Buffetsvorschläge. . .

 

 

 

 

Bayrische Schmankerln 

Frische Salate der Saison

 Blattsalat, Karotten, Paprika, Krautsalat, Bohnensalat

 zweierlei Dressings

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 Bayrische Krautsuppe oder Kürbissuppe

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 Gegrillter Spanferkelschinken

 Sauerkraut, Gemüseauswahl

 Semmelknödel, Petersilienkartoffeln

  Putenbrust in Kräuterrahmsoße

 Spätzle

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 Karamellcreme

 mit Früchten

 Minieistruhe mit Eis zum selbst portionieren

  

Brunch 

Frühstücksanteil:

 Müsli

 Wurst- und Käseauswahl

 Rührei mit Speck und Kräutern

 Verschiedene Marmeladen und Nutella

 Brot- und Brötchenauswahl

 Butter

 Salatauswahl:

 Blattsalat mit Dressings

 Krautsalat, Nudelsalat, Paprikasalat

 Gurkensalat, Möhrensalat

 Bohnensalat

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 Champignoncremesuppe

 mit Kräutersahne

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 Schweinfilet unter Kräuterkruste gebraten

 mit Champignonrahmsoße und Grilltomate

 Putenbrust in Kräuterrahmsoße

 Gemüseauswahl

 Kartoffelgratin

 Kroketten

 Petersilienkartoffeln

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 Eisgekühltes Tiramisu

 Großmutters Cremespeisen:

 Schokolade, Erdbeere und Zitrone

 

„Ein Hauch von Italien“

 Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum 

Antipastiplatte

 Italienischer Bandnudelsalat mit Mortadella und Oliven

 Ofenfrisches Knoblauchbaguette mit  Salzbutter

 Salatbuffet mit reichhaltiger Auswahl

 Parmaschinken

 Italienische Salami

 Brotauswahl  

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 Italienische Minestrone  

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 Saltimbocca von der Hähnchenbrust

 mit Salbeijus

 Piccata vom Schweinefilet

 Pasta mit Meeresfrüchten

 Gemüseauswahl mit Sc. Hollandaise,

  Blattspinat,

 Kartoffelgratin,

 Salzkartoffeln,

  Kroketten  

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 Eisgekühltes Tiramisu mit Minzeblättern

 Schokoladenbrunnen

 mit frischen Früchten

 Deutsch, Französische

 Käseauswahl 

 

  „Ein Hauch von Italien 2“

Italienische Antipasti Platte

mit Champignons, Paprika und Aubergine

Vitello Tonato

Carpaccio vom Rinderfilet

Frische Salate

Blattsalate, Rucola

Mediterraner Gemüsesalat

Bohnen-Thunfischsalat

Tomate Mozzarella

Sonnenblumenkerne und Pinienkerne

verschiedene Dressings

Baguette Auswahl

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„Lachsrolle“

frisches Fjordlachsfilet auf Blattspinat

in Blätterteig gebacken

mit Pestosauce

 

Saltimbocca von der Hähnchenbrust

im eigenen Saft

 

Gegrillte Schweinemedaillons
in Gorgonzolasahnesoße

 

Grüne Bandnudeln aus der Wokpfanne mit Garnelen

oder

Spaghetti aus dem Parmesanleib
mit Pesto und Kischtomaten

Ratatouille

Gemüseauswahl

Gnocchi

Kleine Ofenkartoffeln

mit Sauerrahm

Petersilienkartoffeln

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Panna Cotta mit Himbeersoße

Creme Brüleé

Mini Eistruhe mit 3 Sorten Eis

Schokoladenbrunnen

mit frischen Früchten

 

„Grillbuffet“

 Frische Salate 

Blattsalate, Karotten,

 Gurken, Paprika, Mais,

 Champignons, Croutons

 Brot- und Baguetteauswahl

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Festtagssuppe

 Rinderkraftbrühe

 mit Nudeln, Eierstich und Klößchen

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 ….. direkt vom Grill: 

Bratwurst, Putensteaks,

  Rumpsteaks

 Lammkoteletts

 Lachs in Folie

 Riesengarnelen

  mit Cocktailsoße

Grilltomaten

 Ratatouille

 Kleine Ofenkartoffeln

 mit Sour Cream

 Kräuterbutter und verschiedene Dips

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 Eierlikörcreme,

 Schokoladenbrunnen

 mit frischen Erdbeeren,

 Ananas, Melone, Weintrauben, Bananen

 

Käsebrett mit verschiedenen Käseköstlichkeiten

 

„Grünes Buffet“

 Frische Salate 

Hier achten wir besonders auf  Feldsalat

  und Kräutersoße

 Baguetteauswahl

 Roastbeef mit Frankfurter grüner Soße

 und Remouladensoße

 Honigmelone mit Katenschinken

 Graved Lachspyramide

 Geräuchertes Forellenfilet

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 Festtagssuppe

 Rinderkraftbrühe

 mit Nudeln, Eierstich und Klößchen

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  Hähnchenbrust in Kräutersoße

  Schweinefilet „Wellington“

 Im Blätterteig mit Sc. Bernaise, Champignonsoße

 Gemüseauswahl

 Petersilienkartoffeln

 Reis

 Kartoffelgratin

 Spirellinudeln

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  Schokoladenbrunnen

 mit frischen Erdbeeren, Ananas, Melone, Weintrauben, Bananen

  Käsebrett mit verschiedenen Käseköstlichkeiten

  Eierlikörcreme, Erdbeercreme, Zitronencreme

  

„kleines Buffet“ 

Frische Salate

 je nach Jahreszeit

 Baguetteauswahl

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 Festtagssuppe

 Rinderkraftbrühe

 mit Nudeln, Eierstich und Klößchen

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 Hähnchenbrust in Kräutersoße

  Schweinefilet „unter Kräuterkruste“

Champignonsoße

 Gemüseauswahl

 Petersilienkartoffeln

 Reis

 Spirellinudeln  

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 Eierlikörcreme, Erdbeercreme, Zitronencreme

 

 

„Sachsenross Buffet“

 Frische Salate 

Kräutersoße und Joghurtdressing

 Baguetteauswahl

 Roastbeef , Sahnemeerrettich und Remouladensoße

 Honigmelone mit Katenschinken

 Graved Lachspyramide

 Geräuchertes Forellenfilet

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 Festtagssuppe

 Rinderkraftbrühe

 mit Nudeln, Eierstich und Klößchen

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 Hähnchenbrust in Kräutersoße 

 Rinderrücken im Ganzen rosa gebraten

 mit Champignonpfeffersoße

 Gemüseauswahl

 Petersilienkartoffeln

 Reis

 Kartoffelgratin

 Spirellinudeln

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 Zitronencreme, Himbeercreme,

 geeistes Tiramisu

Käsebrett mit verschiedenen Köstlichkeiten